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アジのなめろう |
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| ・アジ（お刺身用） | ...小3～4尾（大きさによって） | ・しょうが | ...1/2片 |
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| ・ネギ | ...10㎝ | ・みそ | ...大さじ1.5 |
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| ・お酒 | ...大さじ1 | ||
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| ≪下準備≫ ・アジを3枚におろします。 ・身の中央を指先で確認しながら小骨を抜きます。 | |
| （1） | アジは水洗いして水気を拭き取り、皮を下にして置き、頭側の皮と身の間に包丁の背を入れ、皮を左手で引っ張るように削ぎます。 |
| （2） | 皮を削いだアジを細切りにして酒を振り掛け、みじん切りにしたショウガとネギ、みそを加え、包丁で全体に混ぜながらたたいたら出来上がりです。 |
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◆生姜とお酒で魚の生臭さも消え、ネギを入れることによりさっぱりと召し上がれます。
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