砂肝とにんにくの揚げ浸し

肉レシピ

　砂肝とにんにくの揚げ浸し

（1）	砂肝は筋を取り、一口大に切り、片栗粉をまぶします。
（2）	にんにくは3mmほどの薄切りにします。
（3）	フライパンに油を熱し、にんにくを焦げないように揚げます。
（4）	にんにくを一度お皿に取りだします。（3）のフライパンに（1）の砂肝を入れ揚げます。
（5）	別のフライパン（小鍋）に、しょうゆ・酒・みりん・砂糖・鷹の爪を入れ煮立たせます。
（6）	（5）ににんにくを入れ混ぜ合わせます。
（7）	砂肝の油を切り、（6）に漬けて出来上がりです。

◆ビールのおつまみにぴったりの少しお味の濃い１品です。
にんにくの揚げた良い香りが食欲をそそり、夏バテ気味でもしっかりと精力を付けてくれます。
色どりを大切にするために、にんにくは焦げないように気を付けながら油で炒めてください。