肉レシピ

 砂肝とにんにくの揚げ浸し

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分量 4人分
時間 30分
投稿者 めるへんさん

材料
・砂肝 ...340g ・にんにく ...3片
・鷹の爪 ...2本 ・油 ...揚げ用
・しょうゆ ...大さじ5 ・みりん ...大さじ1
・酒 ...大さじ5 ・砂糖 ...小さじ1
・片栗粉 ...適量

作り方
(1) 砂肝は筋を取り、一口大に切り、片栗粉をまぶします。
(2) にんにくは3mmほどの薄切りにします。
(3) フライパンに油を熱し、にんにくを焦げないように揚げます。
(4) にんにくを一度お皿に取りだします。(3)のフライパンに(1)の砂肝を入れ揚げます。
(5) 別のフライパン(小鍋)に、しょうゆ・酒・みりん・砂糖・鷹の爪を入れ煮立たせます。
(6) (5)ににんにくを入れ混ぜ合わせます。
(7) 砂肝の油を切り、(6)に漬けて出来上がりです。

お料理メモ&メッセージ

◆ビールのおつまみにぴったりの少しお味の濃い1品です。
にんにくの揚げた良い香りが食欲をそそり、夏バテ気味でもしっかりと精力を付けてくれます。
色どりを大切にするために、にんにくは焦げないように気を付けながら油で炒めてください。

         

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