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夏野菜を使ったさっぱりうどん |
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| ・うどん | ...2玉 | ・ミョウガ | ...1本 |
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| ・卵 | ...2個 | ・パクチー | ...お好み |
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| ・ナス | ...1本 | ・ししとう | ...4本 |
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| ・めんつゆ | ...適量 | ||
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| （1） | うどんを茹でます。（袋に記載の茹で時間を参考に） |
| （2） | ゆで卵を作り、半分に切ります。 |
| （3） | ナスを縦4等分に切り、5～10分くらい水に浸し、あくを抜きます。 |
| （4） | 沸騰したお湯で③のナスとししとうを茹でます。 |
| （5） | みょうがを縦に千切りし、たっぷりの水に入れてあくを抜きます。パクチーは手で食べやすい大きさいにちぎります。 |
| （6） |
①のうどんを氷水に入れて冷やし、器に盛ります。 |
| （7） |
ナス、ししとう、みょうが、卵、パクチーを盛り付け、麺つゆをかければ出来上がりです。 |
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◆夏バテで食欲もあまりない・・・という方に、栄養たっぷりでさっぱりと食べられるうどんレシピです。
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