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春キャベツとアンチョビのパスタ |
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| ・パスタ | ...200ｇ | ・にんにく | ...大さじ1 |
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| ・キャベツの葉 | ...3枚 | ・アンチョビフィレ | ...4枚 |
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| ・オリーブオイル | ...適量 | ・塩こしょう | ...適量 |
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| （1） | キャべツは芯を除き、幅5㎝程度に切ります。 |
| （2） | アンチョビは、幅2㎝くらいに切ります。 |
| （3） | フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにくを入れ、焦がさないようにゆっくり炒めます。 |
| （4） | アンチョビを入れ、さらに軽く炒めます。 |
| （5） | パスタを茹で、ゆで汁を少し残し、水気を切ります。 |
| （6） |
③のフライパンにパスタを入れ、キャベツを加えて全体に混ざるように混ぜ合わせます。混ぜにくい時は茹で汁を少し加えます。 |
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◆旬の時期がいつなのかわかりにくいキャべツは、一年中出回り、どの時期もおいしく食べることが出来ます。
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