野菜レシピ

  筍とマイタケの煮もの

  
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分量 4人分
時間 60分
投稿者 井上

材料
・タケノコ ...小1本 ・牛小間切れ肉 ...100g
・マイタケ ...1/2房
・だし汁  ...2カップ ・しょうゆ ...大さじ3
・酒  ...大さじ2 ・みりん ...大さじ2
・砂糖 ...大さじ1

 

作り方

(1) 皮のままのタケノコは、えぐみを取るためにしっかりと下ゆでをしましょう。
(2) タケノコを食べやすい大きさに切ります。
(3) 鍋にタケノコ、マイタケを入れ、材料が隠れるくらいのだし汁、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、20分くらい煮ます。
(4) 牛肉は別の鍋にお湯をたっぷりと沸かし、茹で、あくを取っておきます。
(5) ③の牛肉を②の鍋に入れ、約5分間煮て、味をしみ込ませ出来上がりです。
お料理メモ&メッセージ

寒い冬が終わり、温かくなってくると筍もおいしい季節です。
筍にはタンパク質、ビタミンB1、B2、ミネラルが豊富です。


   
 

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