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筍とマイタケの煮もの |
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| ・タケノコ | ...小1本 | ・牛小間切れ肉 | ...100ｇ |
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| ・マイタケ | ...1/2房 | ||
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| ・だし汁 | ...2カップ | ・しょうゆ | ...大さじ3 |
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| ・酒 | ...大さじ2 | ・みりん | ...大さじ2 |
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| ・砂糖 | ...大さじ1 | ||
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| （1） | 皮のままのタケノコは、えぐみを取るためにしっかりと下ゆでをしましょう。 |
| （2） | タケノコを食べやすい大きさに切ります。 |
| （3） | 鍋にタケノコ、マイタケを入れ、材料が隠れるくらいのだし汁、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、20分くらい煮ます。 |
| （4） | 牛肉は別の鍋にお湯をたっぷりと沸かし、茹で、あくを取っておきます。 |
| （5） | ③の牛肉を②の鍋に入れ、約5分間煮て、味をしみ込ませ出来上がりです。 |
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寒い冬が終わり、温かくなってくると筍もおいしい季節です。 |
