菜の花とれんこんの生姜和え

3人分 15分 栄養士井上

・菜の花	...１束	・レンコン	...150g
・しょうゆ	...大さじ1	・だし汁	...大さじ１
・しょうが	...すりおろし大さじ1/2	・塩	...少々
・お酢	...少々	茹で用のお酢は別途必要です。

（1）	たっぷりの熱湯に塩を加えます。
（2）	菜の花の茎をお好みの固さにゆでます。
（3）	ざるにあけ、うちわであおいで冷まします。
（4）	レンコンは皮をむいて、いちょう切りにして、お酢を入れた水に５分くらいつけておきます。
（5）	たっぷりの熱湯にお酢を加え、レンコンをゆでます。
（6）	冷めた菜の花を半分の長さに切り、レンコンとともに水気を切ります。
（7）	ボウルに、しょうゆ・だし汁・しょうが・塩・お酢を入れて混ぜ合わせ、菜の花とレンコンを加えてよく和えて出来上がりです。

★☆お好みで和えましょう☆★ 菜の花はどんな調味料でも良く合います。 しょうがのほかにも、からしや梅肉、マヨネーズ、ごま油など、季節の野菜を楽しみましょう♪