キャロットスープ

2人分 30～40分 栄養士大橋

・にんじん	...小2本	・たまねぎ	...中1個
・塩	...少々	・油	...小さじ1
・だし汁	...2カップ	・ローリエ	...1枚

（1）	にんじんはさいの目切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
（2）	鍋を中火にかけて油を熱し、塩一つまみを振りながら、玉ねぎとにんじんを炒め、だし汁（昆布）１カップ半を加え煮る。
（3）	沸騰したら弱火にし、ローリエを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
（4）	（3）を火からあげ、ローリエを取り出しミキサーにトロトロになるまでかける。
（5）	（4）を鍋に戻し、残りのだし汁を加え、塩で味を整え弱火で煮る。

★☆注意☆★ にんじん・たまねぎを炒める時は、焦げない様に気をつけましょう！ 焦げて黒くなってしまったら裏ごしすればキレイにできます。