ピーマンのきんぴら

2人分 20分 栄養士大橋

・ピーマン	...4個	・赤唐辛子	...1本
・サラダ油	...大さじ1	・だし汁	...大さじ2
・みりん	...大さじ1	・しょうゆ	...大さじ1/2

（1）	ピーマンを縦に１／４に切り、一口大のサイズに切る。
（2）	赤唐辛子を小口切りにする。
（3）	鍋にサラダ油をひき、ピーマンと赤唐辛子を入れて中火で炒める。
（4）	ピーマンと赤唐辛子を軽く炒めたら、だし汁を加えみりんとしょうゆで味付けし、やわらかくなるまで炒める。
（5）	盛り付けて出来上がり！

★☆きんぴらとは？？☆★ きんぴらとは、千切りにした材料を油で炒め、砂糖・しょうゆで煮て、唐辛子で辛味をきかせた料理です！ もともとはゴボウの歯ごたえや、唐辛子の辛さが強さを表すとされた料理でしたが、今ではレンコンやにんじんを使ったきんぴらも一般的ですね♪ 今回はピーマンを使ったキンピラ！ 緑色がとても鮮やかです。