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エビとアボガドのジェノベーゼ |
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| ・パスタ | ...200g | ・エビ | ...8～10個 |
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| ・アボガド | ...1個 | ・バジルソース | ...20g |
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| ・松の実 | ...適量 | ・鷹の爪 | ...1本 |
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| ・生クリーム | ...40cc | ・オリーブオイル | ...20cc |
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| ・にんにく | ...2片 | ・白ワイン | ...30cc |
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| ・塩・こし | ...少々 | ||
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| （1） | エビは楊枝などで背わたをとります。アボガドは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。 |
| （2） | パスタをゆでておきます。 |
| （3） | にんにくと鷹の爪をみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。 |
| （4） | にんにくと鷹の爪をみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。 (アボガドは形が崩れやすいので注意して炒めてください。) |
| （5） | ゆでたパスタを入れ(少しのゆで汁と一緒に)、④と混ぜ合わせます。 |
| （6） | バジルソースと生クリームをなめらかになるまで混ぜて、⑤に絡めます。 |
| （7） | 塩・こしょうで味付けをします。 (バジルソースがしょっぱめなので塩は少しで大丈夫です。) |
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| 【フレッシュバジルソース】 今回使用したバジルソースは、有機栽培で作られたフレッシュバジルをペースト状にしたものです。 パスタ以外にも使えるので冷蔵庫に常備しておくと 料理の幅も広がりますよ(^_^) |
